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行業新聞

專家講述PVC複合穩定劑產品的簡明用法

發布時間: 2016-04-16 10:25   518 次瀏覽

   在傳統采用鹵水(石膏或酸漿)加工豆製品過程中適量添加,可以增強豆製品筋度和保水性,產量能有適當提高。尤其適合在鹵水大豆腐和幹豆腐中使用PVC複合穩定劑。

產品簡明用法:

   一、PVC複合穩定劑與鹵水配合使用:

   1.鹵水豆腐:1公斤增固劑配7公斤鹵片,用16公斤水去化,製成豆腐專用鹵水。每十斤黃豆約需要用400克(八兩)豆腐專用鹵水。

   2.鹵水幹豆腐:1公斤增固劑配3公斤鹵片,用16公斤水去化,製成濃度淡一點的鹵水。每十斤黃豆大約需用淡鹵水400克(8兩)左右。

   二、與石膏混合使用:加上多少PVC複合穩定劑,減去多少石膏,總的添加量維持不變。二者混合到一起加水攪拌均勻。通常10斤黃豆加增固劑10克(2錢)。

   三、與酸漿配合使用:直接把PVC複合穩定劑摻到酸漿裏攪拌均勻。如果酸漿是分幾盆往豆漿裏點的,可摻到***後一盆酸漿裏。通常30斤黃豆加增固劑50克(1兩)。

   四、豆腐優質高產的前提條件:悶缸成型後豆腐成為一個大塊,用瓢一挖感覺挺筋道,外觀細嫩有光澤。

 
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